โต๊ะจีนจ๊ะเอ๋ลาดกระบังกับเรื่องความหวานจากน้ำตาล

โต๊ะจีนจ๊ะเอ๋ลาดกระบังกับเรื่องอันตรายของความหวาน

         คนไทยนิยมทานหวานความหวานจากน้ำตาลทานมากไปเป็นอันตรายต่อร่างกายควรรับประทานในอาหารทั้งหมดไม่เกินหกช้อนชาต่อวันหรือเลี่ยงไปใช้สารหวานแทนบ้าง การทานอาหารรสเค็มมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพทำให้ร่างกายบวมและเป็นโรคไตได้ผู้ทานเค็มควรลดการปรุงลงไปเรื่อยๆจนถึงไม่ปรุงรสเลยจะดีมากๆ เนื้อปลากระพงทอดลุยสวนถือเป็นเมนูอาหารโต๊ะจีนประยุกต์ให้ถูกปากคนไทยน้ำราดที่จัดจ้านจะซึมเข้าเนื้อปลาได้ดีกว่าปลาที่เป็นตัวและการที่ปลาเป็นชิ้นจะช่วยให้รับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้น ปูอบวุ้นเส้นคนจีนก็เชื่อว่าเป็นอาหารมงคลปูนั้นหมายถึงความเจริญก้าวหน้าความยิ่งใหญ่เมื่อทำเมนูคู่กับวุ้นเส้นจึงถือว่าจะราบรื่นและยาวนาน ทุเรียนผลไม้ยอดนิยมของคนไทยอย่างแพร่หลายส่งออกไปหลายประเทศทั่วโลกแต่ไม่ค่อยถูกใจคนยุโรปสักเท่าไรเพราะความแรงของกลิ่นทุเรียนทำให้ฝรั่งเบือนหน้าหนีกันเลยทีเดียว การรับประทานอาหารจีนกับน้ำชามีความเป็นมาที่ยาวนานเช่นเดียวกับชาวยุโรปที่ทานชากับขนมปังปัจจุบันก็ยังเป็นที่นิยมกันอยู่มีเวลาที่เรียกว่าทีไทม์ ห่อหมกอาหารมงคลของคนไทยที่นิยมทำทานในงานมงคลสมรสเพราะมีความเชื่อที่ว่าเมื่อแต่งงานกันไปจะไม่มีการทะเลาะเบาะแว้งมีแต่เออออห่อหมกกันไป ข้าวผัดอเมริกันหลายคนคงรู้จักเป็นข้าวผัดที่มีส่วนผสมของไส้กรอกและลูกเกดจริงแล้วเป็นเมนูที่บ้านเราเป็นคนคิดถ้าไปสั่งที่อเมริการับรองว่าไม่มีฝรั่งคนไหนรู้จัก แกงส้มแปะซะปลาช่อนอาหารไทยบนโต๊ะจีนต้องบั้งปลาให้ลึกถึงกระดูกก่อนทอดเพื่อให้สุกและกรอบพอราดน้ำแกงส้มลงไปน้ำจะซึมเข้าไปในเนื้อปลาทำให้รสชาติดีมาก แต่ละภูมิภาคมีวัฒนะธรรมทางด้านอาหารที่แตกต่างกันทานรสชาติอาหารที่จัดจ้านแตกต่างกันการไปทำอาหารในแต่ละพื้นที่ควรศึกษาลักษณะการบริโภคของคนในแต่ละภูมิภาคด้วย หอยจ๊อปูเมนูเรียกน้ำย่อยยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งข้างในหอยจ๊อนั้นไม่ใช่เนื้อปูล้วนๆแต่จะเป็นเนื้อหมูผสมมันหมูและเนื้อปูคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสและห่อด้วยฟองเต้าหู้ก่อนนำไปนึ่ง อาหารที่อร่อยต้องทานตอนยังร้อนอยู่อาหารโต๊ะจีนจึงมีการใช้แอลกอฮอล์จุดใส่ไว้ใต้หม้อไฟเพื่ออรรถรสของผู้บริโภคจะไม่เสียไปเนื่องจากอาหารเย็นลง ศิลปะทางด้านอาหารที่อยู่ทุกที่ทุกประเทศแต่ละเมนูถูกเรียกชื่อให้โดดเด่นเช่นผัดโหง่วก้วยกระทงเผือกสี่สีใส้มังกรราหูอมจันทร์ขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟที่ปรุงอาหาร การะแมขนมหวานโบราณของคนไทยสีดำในตัวขนมนั้นได้จากการเผากาบมะพร้าวให้เป็นถ่านแล้วนำมาห่อผ้าคั้นในน้ำกระทิจะได้เป็นน้ำกระทิสีดำก่อนนำไปเคี้ยวกับน้ำตาล อาหารป่าในปัจจุบันนี้ในกรุงเทพนั้นหาทานได้ยากแล้วส่วนใหญจะอยู่ตามชานเมืองและตามต่างจังหวัดเนื่องด้วยตัววัตถุดิบที่จะนำมาประกอบอาหารนั้นทุกวันนี้หาได้ยากเต็มที